. Marinade 1 heure 30 mn. – A préparer plusieurs heures avant dégustation.

Pour 4 à 6 personnes:

1 jarret de boeuf de 900 g en un seul morceau

1 rondelle de gingembre frais ( ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre)

1 cuillère à café d’huile de sésame

2 anis étoilées ( badiane)

2 cuillères à café de cannelle en poudre

22,5 cl de sauce soja

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Marinade: – Déposer le jarret de boeuf dans une cocotte.

Peler et hacher le gingembre frais.

Parsemer la viande de gingembre + cannelle. Poser dessus les étoiles de badiane. arroser de sauce soja…. Couvrir. Laisser mariner 1 heure.

Retourner le jarret. Couvrir à nouveau. Laisser mariner 30 mn de +.

Cuisson: – Verser 1 verre d’eau autour de la viande. Couvrir la cocotte. Porter à ébullition … puis baisser à feu doux pour 2 h 30 mn de cuisson douce en retournant la viande 1 à 2 fois.

Oter du feu et laisser tiédir ou bien refroidir plusieurs heures, voire toute une nuit.

Pour servir, découper en tranches et arroser d’huile de sésame.

Bon appétit !.