Recette n°6510: (Grèce) Cassolette de boeuf aux langues d’oiseau

Pour 6 personnes:

750 g de boeuf à braiser coupé en cubes: macreuses, gîte, joues ….

400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve)

250 g de langues d’oiseau ( ou autres petites pâtes)

70 g de Kasséri ( fromage de brebis) râpé ou autres fromages râpés

1/4 de cuillère à café de cannelle

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/4 de cuillère à café de mignonnette ( poivre concassé)

sel

( accompagnement: tranches d’aubergines grillées)

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire dorer les cubes de viande ( 10 mn)……. Ajouter 1 litre d’eau. Porter à ébullition et aussitôt baisser le feu, couvrir. Laisser doucement mijoter 1 heure.

Allumer le four th 6 (180°).

Sortir les morceaux de viande à l’écumoire pour les disposer dans un plat pour le four.

Les recouvrir de pâtes langues d’oiseau.

Dans un saladier, mélanger 75 cl ( 3/4 de litre) de jus de cuisson de la viande + cannelle + mignonnette + sel + tomates ….. Verser le tout dans le plat du four.Couvrir le plat ( d’une feuille d’aluminium ).

Enfourner pour 40 mn.

Parsemer de fromage râpé dès la sortie du four.

Bon appétit !.

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