Archives par mot-clef : joues

Recette n°3707: (Antilles) Pepperpot

                ( marinade 12 h minimum – Cuisson 3 heures) Pour 4 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser: macreuse, gîte, joues ….. coupé en cubes 2 piments antillais ( ou 3 mais … Lire la suite

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Recette n°3705: (Chine) Boeuf braisé aux navets

                  ( 3 heures de cuisson – Très bon réchauffé) Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de boeuf: gîte, macreuse ou joue de boeuf, coupé en cubes 500 g de navets … Lire la suite

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Recette n°3567: (Indonésie) Sambal de fruits de mer

          Pour 6 personnes: 200 g de filet de lotte coupé en morceaux ou des joues de lotte 200 g d’anneaux de calamars (frais ou surgelés) 200 g de moules cuites décortiquées ( frais ou surgelé) … Lire la suite

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Recette n°3333: Sauté de joues de lotte pimenté

(marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 600 g de joues de lotte ( ou de la chair de lotte coupée en gros dés) 1 piments vert ( à défaut, du piment en poudre) 1 gousse d’ail 1 citron vert … Lire la suite

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Recette n°2859: Joues de porc au cresson

        Pour 4 personnes: 600 g de joues de porc ( ou de boeuf coupées en morceaux) 1/2 botte de cresson 3 branches d’estragon 600 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 … Lire la suite

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