


Pour 6 personnes:
1 rouleau de pâte brisée
15 cigarettes russes ( voir Recette n°544)
150 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de zeste de citron râpé ou haché
300 g de beurre mou
10 oeufs
400 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
40 g de fécule ( Maïzena)
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Beurrer et fariner un moule à manqué. Y disposer la pâte brisée….. Placer au frigo.
Dans un saladier, Travailler beurre + sucre pour obtenir une pommade …….. + la poudre d’amandes + 4 oeufs entiers en touillant vivement entre chacun. Bien mélanger …. .
Ajouter les 6 derniers oeufs et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Allumer le four th 6 (180°).
Prélever le zeste d’un citron et le hacher.
Emietter les cigarettes russes. En incorporer la moitié à la préparation + le zeste de citron … .
Sortir le moule du frigo et y couler la préparation.
Parsemer du reste de miettes de cigarettes russes + la moitié du sucre glace…. .
Enfourner pour 35 à 40 mn …. .
Démouler 5 mn après la sortie du four et le gâteau étant refroidi, le poudrer du reste de sucre glace.
Bon appétit !.