Pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

15 cigarettes russes ( voir Recette n°544)

150 g de poudre d’amandes

1 cuillère à café de zeste de citron râpé ou haché

300 g de beurre mou

10 oeufs

400 g de sucre en poudre

50 g de sucre glace

40 g de fécule ( Maïzena)

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Beurrer et fariner un moule à manqué. Y disposer la pâte brisée….. Placer au frigo.

Dans un saladier, Travailler beurre + sucre pour obtenir une pommade …….. + la poudre d’amandes + 4 oeufs entiers en touillant vivement entre chacun. Bien mélanger …. .

Ajouter les 6 derniers oeufs et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Allumer le four th 6 (180°).

Prélever le zeste d’un citron et le hacher.

Emietter les cigarettes russes. En incorporer la moitié à la préparation + le zeste de citron … .

Sortir le moule du frigo et y couler la préparation.

Parsemer du reste de miettes de cigarettes russes + la moitié du sucre glace…. .

Enfourner pour 35 à 40 mn …. .

Démouler 5 mn après la sortie du four et le gâteau étant refroidi, le poudrer du reste de sucre glace.

Bon appétit !.