Recette n°7014: (dessert chaud ou froid) Pommes « cache-cache »

Pour 6 personnes:

6 pommes

125 g de semoule de blé fine

100 g de raisins secs

100 g de gelée de groseilles

225 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille

5 cl de Calvados ( ou de Rhum)

100 g de beurre

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Mettre les raisins secs à tremper dans de l’eau tiède.

Beurrer un plat pour le four.

Allumer le four th 6 (180°).

Peler les pommes. Les couper en 2.. Creuser le centre de chaque pomme pour retirer coeur et pépins ……… .

Disposer les 1/2 pommes côtes à côte dans le plat beurré, côté bombé non coupé contre le plat…… Mettre 1 noisette de beurre au coeur de chaque pomme et saupoudrer de sucre en poudre + sucre vanillé…… Enfourner pour 30 mn environ: les pommes doivent être fondantes mais rester entières.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition + 50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre + la gousse de vanille fendue en 2 …….. Y verser la semoule tout en touillant rapidement …………….. puis laisser cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant de temps en temps……….. Oter du feu et lui incorporer le reste de beurre ( 80 g environ)…………. Egoutter les raisins et les incorporer. Bien mélanger.

Préparer le sirop: – Dans une petite casserole, porter à ébullition 10 mn 1/2 verre ( 10 cl) d’eau + 100 g de sucre ………………. Incorporer vivement la gelée de groseilles et tourner au fouet jusqu »à obtenir un sirop épais ( 8 mn) ………… Oter du feu et ajouter Calvados ou Rhum….. .

Montage: – Napper les pommes sortie du four avec la moitié du sirop …….

Etaler la semoule aux raisins sur les pommes de façon à les masquer complètement.

Napper du reste de sirop aux groseilles … .

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.

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