Pour 12 muffins:

2 bananes

2 cuillères à soupe de Rhum ( ou 2 sachets de sucre vanillé).

3 oeufs

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

140 g de sucre en poudre

160 g de beurre mou

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Beurrer des moules à muffins.

Dans un saladier, bien mélanger 4 mn le beurre restant ( 140 g) + le sucre ……..

Ajouter les oeufs 1 par 1 jusqu’à obtenir une pâte bien lisse …. Incorporer farine + levure + Rhum..

Remplir les moules à moitié … .

Peler la banane. La diviser en 12 morceaux… En déposer 1 au centre de chaque moule … puis compléter le moule avec la pâte restante ( les moules doivent être remplis aux 3/4 car ils monteront à la cuisson).

Laisser reposer 2 à 3 heures.

…. Allumer le four th 6 (180°).

Enfourner les gâteaux pour 18 mn environ.

Démouler ou non les muffins selon les moules utilisés.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.