Pour 4 à 6 personnes:

300 g de fromage blanc de campagne ( faisselle) bien égoutté

3 oeufs

200 g d’amandes effilées

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Le zeste d’1 citron

Beurre pour le moule

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Beurrer largement un moule à manqué. Parsemer fond et bord avec les amandes effilées .. .

Allumer le four th 6 (180°).

Râper le zeste du citron ou bien le prélever à l’économe et le hacher finement.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette + le sucre vanillé.

Dans un saladier, bien mélanger farine + levure. Y couler les oeufs et bien mélanger + fromage blanc + sucre ….. + zeste de citron. Bien mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 1 heure.

Démouler le gâteau quand il aura refroidi.

Servir frais.

Bon appétit !.