Pour 4 personnes:

4 oeufs

400 g de boeuf haché

2 gousses d’ail

2 oignons

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de graines de moutarde ( ou de moutarde)

1/2 cuillère à café de graines de cumin ( ou du cumin en poudre)

4 cuillères à soupe d’huile

250 g de riz

sel, poivre

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Faire cure le riz 15 mn dans de l’eau bouillante salée……. Oter du feu. Couvrir et laisser le riz finir de cuire hors du feu.

Peler et hacher finement ail + oignons.

Ecraser dans un mortier ail + moutarde + cumin pour obtenir une pâte homogène.

Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d »huile. Y faire suer et légèrement dorer les oignons ( 7 mn) …… Ajouter la pâte à l’ail + le steak haché + sel + poivre. Mélanger vivement 2 mn et ôter du feu. Garder au chaud sous un couvercle.

Dans une autre poêle, vous allez préparer rapidement 4 omelettes, chacune avec 1 seul oeuf battu + sel + poivre …….. chacune plate comme une crêpe ……avec pour chacune 1/2 cuillère à soupe d’huile.

Remettre la viande + la sauce soja sur feu vif 1 mn.

Diviser ce hachis en 4. Déposer chaque partie au milieu de chaque omelette extra-fine et rouler.

Etaler le riz sur un plat ou le répartir sur 4 assiettes. Déposer 1 omelette garnie sur le riz.

Servir aussitôt, bien chaud.

Bon appétit !.