Recette n°7516: (confiserie – buffet) Pruneaux Géraldine

600 g de pruneaux moelleux ( ou secs et trempés 2 heures dans du thé très fort ou de l’Armagnac)

100 g d’amandes hachées ou en poudre

100 g de noisettes en poudre ou hachées

100 g de pistaches hachées

…………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Faire tremper les pruneaux dans du thé ou de l’alcool pendant 2 heures minimum.

Dénoyauter 100 g de pruneaux. Les hacher finement.

Dans un saladier, travailler pruneaux hachés + amandes + noisettes + pistaches pour obtenir une pâte homogène et bien compacte…. .

Egoutter les pruneaux. Les fendre sans les séparer en 2 pour retirer les noyaux.

Remplacer chaque noyau par de la farce aux fruits secs.

Les disposer sur un plateau de service, côté farci en l’air.

Bon appétit !.

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