Archives par mot-clef : Agen

Recette n°3823: Poulet à la mode d’Agen

        ( La veille: Faire gonfler les pruneaux dans  l’Armagnac) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 150 g de lardons fumés 300 g de pruneaux 100 g de cerneaux de noix 1 verre (20 cl) de … Lire la suite

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Recette n°3754: (dessert chaud ou froid)

        Pour 6 personnes: 6 poires un peu fermes 300 g de pruneaux d’Agen 80 g d’amandes effilées 1 gousse de vanille 6 cuillères à soupe de marmelade d’abricots ( voir Recette n°1130) 2 verres de vin … Lire la suite

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Recette n°2476: (Grèce) La morue du Mont Athos

        Pour 4 personnes: 400 g de morue dessalée au moins 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois 12 pruneaux ( plongés la veille dans de l’eau froide) 4 pommes de terre Le jus de … Lire la suite

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Recette n°631 : Steak haché d’Agen

Pour 4 personnes: 500 g de steak haché 500 g de pruneaux 2 verres de vin rouge 1 verre à liqueur de Cognac 2 gousses d’ail sel, poivre ( accompagnement: frites ou chips chaudes) ——————— Faire macérer qq heures 400 … Lire la suite

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Recette n°377 : Lapin aux pruneaux

        ( Marinade 24 heures et ce plat est encore meilleur réchauffé) Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 300 g de pruneaux 300 g de petits oignons grelots 250 g de lardons fumés 2 échalotes … Lire la suite

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