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Archives par mot-clef : Agen
Recette n°4180: Poulet farci aux pruneaux et aux noix
Pour 6 personnes: 1 poulet prêt à cuire de 2 kg environ 200 g de foies de volaille 200 g de lardons fumés 3 échalotes 500 g de pruneaux 150 g de cerneaux de noix … Lire la suite
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Tagué abats, Agen, foies de volaille, Grenoble, noix, poulet, pruneaux
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Recette n°3823: Poulet à la mode d’Agen
( La veille: Faire gonfler les pruneaux dans l’Armagnac) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 150 g de lardons fumés 300 g de pruneaux 100 g de cerneaux de noix 1 verre (20 cl) de … Lire la suite
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Tagué Agen, cake, mirabelles, noix, poulet, pruneaux, prunes
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Recette n°3754: (dessert chaud ou froid) Poires à l’agenaise
Pour 6 personnes: 6 poires un peu fermes 300 g de pruneaux d’Agen 80 g d’amandes effilées 1 gousse de vanille 6 cuillères à soupe de marmelade d’abricots ( voir Recette n°1130) 2 verres de vin … Lire la suite
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Tagué abricots, Agen, compote, confiture, crêpes vertes, dessert chaud, lapin, marmelade, poires, pruneaux d'Agen, thé, thé à la menthe
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Recette n°2476: (Grèce) La morue du Mont Athos
Pour 4 personnes: 400 g de morue dessalée au moins 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois 12 pruneaux ( plongés la veille dans de l’eau froide) 4 pommes de terre Le jus de … Lire la suite
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Tagué Afrique du Sud, Agen, cabillaud, Crête, Grèce, lotte, mont Athos, morue, pâtes, poisson, polenta, pommes de terre, pruneaux, prunes, ragoût, riz, saint Pierre, tarte, variations
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Recette n°631 : Steak haché d’Agen
Pour 4 personnes: 500 g de steak haché 500 g de pruneaux 2 verres de vin rouge 1 verre à liqueur de Cognac 2 gousses d’ail sel, poivre ( accompagnement: frites ou chips chaudes) ——————— Faire macérer qq heures 400 … Lire la suite
Recette n°377 : Lapin aux pruneaux
( Marinade 24 heures et ce plat est encore meilleur réchauffé) Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 300 g de pruneaux 300 g de petits oignons grelots 250 g de lardons fumés 2 échalotes … Lire la suite
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Tagué Agen, apéritif, Bourgogne, eau de vie, lapin, lardons, pruneaux, prunes, purée, tagliatelles, terrine, vin rouge
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