Pour 4 personnes:

4 fonds de tartelettes ( ou 1 fond de tarte) précuits

100 g de framboises fraîches ou surgelées

100 g de noisettes hachées

100 g de sucre en poudre

1/2 citron

3 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

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Allumer le four th 6 (180°).

A la fourchette ou au mixer, écraser les framboises….. Remplir les tartelettes à mi-hauteur avec cette purée.

Hacher grossièrement les noisettes.

Prélever le zeste du 1/2 citron en le râpant – ou bien avec l’aide d’un économe et le hacher finement.

Monter en neige ferme blancs d’oeufs + sel.

Dans un saladier, bien mélanger noisettes + sucre + zestes de citron …… + délicatement les oeufs en neige.

Remplir les tartelettes avec ce mélange.

Enfourner pour 5 mn …puis monter th 8 (240°) pour 5 mn. Sortir les tartes du four.

Laisser refroidir.

Passer les tartes 5 mn sous le grill du four pour faire caraméliser … puis laisser refroidir.

Bon appétit !.