Pour 6 personnes:

1 tranche de thon d’environ 1,2 kg

2 gros oignons

300 g de chair de tomates ( conserve de tomates pelées, épépinées et concassées)

1 bouquet garni

1 cuillère à soupe de persil haché

25 cl ( 1/4 de litre) de vin blanc

5 cl ( 4 à 5 cuillères à soupe) d’huile d’olive

sel, poivre

Facultatif:qq olives verts dénoyautées

(accompagnement: riz ou pâtes)

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Mettre le thon environ 30 mn à dégorger son sang dans de l’eau froide.

Peler et hacher les oignons.

Dans une poêle ou cocotte, chauffer l’huile sur feu doux. Y faire doucement suer les oignons ( 5 mn).

Egoutter et sécher la tranche de thon …. La saler et poivrer des 2 côtés …. La déposer sur les oignons pour 5 mn.... puis la retourner pour 5 mn de +.

Ajouter tomates + bouquet garni + persil + vin blanc. Couvrir. Laisser doucement mijoter 30 mn.

Servir très chaud ( retirer le bouquet garni).

Bon appétit !.