Pour 4 personnes:

250 g d’Edam

175 g de Gouda

250 g de raisin blanc

300 g de raisin noir

50 g d’amandes effilées

4 cuillères à soupe de jus d’orange

3 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de Mayonnaise

75 g de fromage blanc

5 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café de cassonade ( sucre roux)

2 cuillères à soupe de ciboulette

poivre

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Couper Edam + Gouda en petits bâtonnets ( allumettes).

Rincer et sécher les raisins. Détacher les grains. Couper chaque grain en 2 pour retirer les pépins.

Dans un saladier, mélanger fromages + raisins + amandes effilées …

Dans un grand bol, fouetter Mayo + fromage blanc + crème fraîche + jus d’orange + jus de citron + cassonade + la moitié de la ciboulette + poivre ……. Verser dans le saladier et remuer délicatement le tout pour avoir une salade homogène.

Laisser reposer 30 mn au frais ( mais pas au frigo) avant de servir, parsemé du reste de ciboulette.

Bon appétit !.