Pour 4 personnes:

150 g de flocons d’avoine

250 g de saucisson ou de petites saucisses cocktail

2 oeufs

1 oignon

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

2 cuillères à soupe de persil haché

2 cuillères à soupe de farine

chapelure

40 g de beurre

10 cuillères à soupe de lait ( 15 cl)

3 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Peler et hacher l’oignon.

Hacher les fines herbes.

Enveler la peau du saucisson ou des saucisses. Les couper en tout petits morceaux.

Dans un saladier, bien mélanger flocons d’avoine + saucisson ou saucisse + lait + sel + poivre + les oeufs ……………….. + oignon + ciboulette + persil jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Etaler la chapelure sur une assiette.

Diviser la préparation en 4 ou 8 portions … Les rouler en boulettes.

Passer les boulettes dans la chapelure.

Dans une poêle sur feu moyen, chauffer l’huile. Y faire dorer les boulettes de tous côtés ( 7 mn) …

Ajouter le beurre divisé en noisettes. Baisser à feu doux et terminer la cuisson des boulettes 7 à 8 mn en les retournant plusieurs fois…. .

Servir très chaud.

Bon appétit !.