Pour 4 personnes:

1/2 Camembert bien fait ( coulant) – même recette avec du Brie

4 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café de Cognac, d’Armagnac ou de vieux marc

1 pincée de piment

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Retirer la croûte du fromage. Ecraser le fromage en purée très lisse ……….

Incorporer peu à peu la crème fraîche en touillant vivement ( comme pour monter une Mayonnaise) …

Ajouter l’alcool + le piment. Mélanger 3 mn. Mettre en saucière ou dans un bol.

Placer au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.