Pour 4 personnes:

125 g de chocolat noir à cuire

125 g de chocolat blanc à cuire

2 cuillères à soupe de café très fort

6 oeufs

2 cuillères à soupe de Rhum

40 g de beurre

1 pincée de sel

Déco facultative: grains de café en chocolat

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• Dans une casserole sur feu doux ou au micro-ondes, fondre chocolat noir + café.…. Oter du feu et incorporer le Rhum + 3 jaunes d’oeufs … .

• Dans une autre casserole, fondre le chocolat blanc + le beurre…. Oter du feu et incorporer 3 jaunes d’oeufs.

——– Monter en neige ferme les 6 blancs d’oeufs + 1 pincée de sel ….. En incorporer délicatement la moitié dans le chocolat noir fondu ………….. et l’autre moitié dans le chocolat blanc fondu… .

• Placer les 2 mousses au moins 2 heures au frigo.

——– Sortir les mousses du frigo. Les mélanger délicatement sans trop pour laisser l’effet marbré.

• Répartir la mousse dans des coupes ou bols en verre.

Placer au frigo à nouveau jusqu’au moment de servir.

–Décorer au dernier moment de grains de café en chocolat.

Bon appétit !.