Pour 4 personnes:

600 g de potiron ( ou de patates douces)

1 cuillère à soupe de graines de coriandre

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre

1 pincée de curcuma

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de piment en poudre

1/2 bouquet de coriandre fraîche

1 cuillère à soupe d’huile

sel

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Peler le potiron. Retirer graines et filaments. Découper la pulpe en dés.

Hacher la coriandre fraîche.

Peler et hacher le gingembre frais.

• Dans une poêle, chauffer l’huile. Ajouter potiron + piment + graines de coriandre + gingembre + curcuma + cumin + sel + 1/4 de verre d’eau (5 cl). Mélanger. Couvrir. Laisser doucement mijoter pendant 30 mn environ…

Bon appétit !.