Recette n°8477: (Rwanda) Soupe aux poivrons

Pour 4 personnes:

3 poivrons rouges

1 litre de bouillon ( eau + cubes)

100 g de Gruyère râpé

2 tranches de pain de mie

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe d’huile

sel, poivre

……………………………………………………………………………..

Préparer le bouillon en le chauffant dans une grande casserole.

Retirer la croûte des tranches de pain de mie.

Epépiner les poivrons. Les couper en fines lanières.

  • Dans une poêle sur feu moyen, chauffer l’huile. Y faire frire les poivrons ………

(Mettre de côté qq lanières de poivron pour la déco). Passer le reste au moulin à légumes ou au mixeur pour les réduire en purée + le persil + la mie de pain …. pour obtenir une purée homogène … .

Verser la purée de poivrons dans le bouillon et mélanger vivement …… Incorporer le fromage râpé + le poivron frit mis de côté. Réchauffer 3 mn et servir bien chaud.

Bon appétit !.

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