Pour 4 à 6 personnes:

400 g de betteraves crues ( 2 betteraves)

120 g de fruits secs en mélange, au choix: noix, noisettes, pistaches …..

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe d’huile de noix ou de noisettes

Beurre et farine pour le moule

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Beurrer et fariner un moule à cake. Le placer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Peler et râper les betteraves.

• Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + le sucre …… Ajouter petit à petit farine + levure …….. + huile …. + les betteraves …. + les fruits secs … Bien mélanger pour avoir une préparation homogène.

Sortir le moule du frigo. Y verser la préparation.

Enfourner pour environ 40 mn.

Démouler 5 mn après la sortie du four et laisser tiédir ou refroidir sur une grille.

Bon appétit !.