Pour 4 personnes:

400 g de chipirons ( encornets) ou des anneaux de calamars

200 g de chorizo

2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve)

1 ou 2 pincées de piment d’Espelette

20 cl d’huile d’olive

sel

(accompagnement: riz ou pâtes)

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Nettoyer les chipirons. Les émincer.

Retirer la peau du chorizo. Le couper en fines tranches.

Dans une poêle sur feu assez vif, chauffer la moitié de l’huile. Y faire sauter les chipirons ( 5 mn) … Les sortir à l’écumoire … Jeter l’huile.

Verser le reste d’huile dans la poêle. Y mettre les chipirons + les tomates concassées + le chorizo + piment + sel. Faire revenir 5 mn … et servir.

Bon appétit !.