Pour 4 personnes:

1 ananas

3 cuillères à soupe de miel

Le jus d’1 orange

Le jus d’1 citron vert

1 cuillère à café de poivre vert

4 cuillères à soupe de Rhum ambré

1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre

4 boules de sorbet ananas

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Dans un bol, mélanger miel + poivre vert.

Peler l’ananas. Couper 4 tranches épaisses dans la hauteur ou 8 tranches normales.

• Dans une poêle sur feu moyen, éparpiller le sucre et le laisser légèrement caraméliser..… Disposer dessus les tranches d’ananas et les faire bien dorer des 2 côtés …. en les arrosant peu à peu des jus d’orange et citron ……

Couler dessus le contenu du bol ( miel + poivre vert) …… Laisser cuire 2 mn de chaque côté …. puis arroser d’1/2 verre d’eau. et laisser réchauffer 3 mn ….

Arroser de Rhum et flamber.

Servir l’ananas chaud nappé de sauce et accompagné de boules de glace.

Bon appétit !.