Pour 4 personnes:

1 poulet rôti ( ou 4 blancs) désossé et sans peau ( 500 g)

20 cl ( 200 g) de Mayonnaise

2 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe d’estragon haché ( ou persil ou ciboulette)

2 cuillères à soupe d’amandes effilées

250 g de gros grains de raisin sans pépins ( rouge, blanc ou les 2)

sel, poivre

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Dans une poêle, à sec, sur feu doux, faire griller les amandes 3 à 4 mn … Oter du feu.

Hacher l’estragon.

Couper le poulet cuit en lanières ou petits morceaux.

Peler les grains de raisin. Les couper en 2.

• Dans un saladier, mélanger mayonnaise + sel + poivre + moutarde + estragon + amandes grillées + raisin ……… + le poulet.

Bon appétit !.