Pour 4 personnes:

500 g de pommes de terre à purée

4 blancs de gros poireaux

50 g de beurre

sel, poivre

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Bien nettoyer les poireaux. Les couper en fines rondelles. Rincer, égoutter.

Peler les pommes de terre. Les rincer. Les couper en rondelles.

Dans une casserole, sur feu doux, fondre le beurre. Y étaler les poireaux … puis les pommes de terre. Verser de l’eau à ras des légumes. Porter à ébullition … puis baisser le feu. Couvrir. Laisser mijoter 30 mn.

Passer les légumes au moulin ou au mixeur … Saler, poivrer.

Bon appétit !.