Pour 2 personnes:

2 cuisses de canard confites ( ou autres morceaux de confit)

2 oignons

2 jaunes d’oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

50 g de beurre

sel, poivre

…………………………………………….

• Dans une poêle bien chaude, déposer les cuisses côté peau sur la poêle. Laisser griller. en tournant les cuisses jusqu’à ce que la peau soit bien grillée tout autour.

Pendant ce temps: – Peler et hacher les oignons.

• Dans une petite casserole, fondre le beurre. Y faire doucement suer les oignons 5 mn ….. Ajouter 1 c à s d’eau + 1 c à s de vinaigre blanc. Poursuivre la cuisson 3 mn …….

Dans un bol, fouetter jaunes d’oeufs + crème fraîche + 1 c à s de vinaigre blanc …………. Verser dans la casserole et, sur feu doux toujours, réchauffer 2 mn.

• Servir le confit bien grillé, nappé de sauce.

Bon appétit !.