Archives par mot-clef : magrets

Recette n°7400: Tatins de pommes de terre et magrets de canard

Pour 4 personnes: 2 magrets de canard 8 à 10 petites pommes de terre nouvelles 20 g de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) ………………………………………………………………………………………………………………………………… Rincer les pommes de terre. Les faire cuire, non pelées, 15 à 20 mn ( … Lire la suite

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Recette n°6822: (Italie) Blancs de poulet Caprini

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 1 oignon 100 g de champignons 100 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 100 g de coeurs d’artichauts cuits ( conserve) Facultatif: 12 olives noires dénoyautées … Lire la suite

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Recette n°6624: (Vietnam) « Vit Xào Dùa » ou Magrets de canard à l’ananas

Pour 4 personnes: 2 gros magrets 1/2 ananas frais ( ou des tranches en boîte) 2 échalotes 30 g de champignons noirs secs 3 brins de ciboulette 3 tiges de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 … Lire la suite

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Recette n°6076: (entrée) Rouleaux de printemps de canard à l’orange

Pour 8 rouleaux de printemps: 8 galettes de riz 1 magret de canard 1 orange 4 feuilles de salade 1 mini concombre 1 petite carotte 1 blanc de poireau de 8 cm 2 cuillères à café de miel 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5901: Canard sauce moutarde

                Pour 4 personnes: 4 magrets de canard 250 g d’olives noires dénoyautées ou pas 2 fines tranches de bacon 2 feuilles de sauge 4 cuillères à soupe de moutarde forte 20 cl … Lire la suite

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Recette n°5454: (Chine) Canard laqué

        Pour 4 personnes: 1 jeune canard un peu gras plumé et vidé 2 cuillères à soupe de 5 épices = cannelle + badiane + girofle + fenouil + poivre 3 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite

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Recette n°5275: (cake salé – apéritif chaud) Cake au canard et figues sèches

                  Pour 4 à 6 personnes: 50 g de figues sèches 100 g de magret de canard séché 2 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl ( … Lire la suite

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Recette n°5190: (Bourbonnais) Canard à la Duchambais

                  Pour 4 personnes: 1 canard coupé en morceaux ( ou 2 cuisses coupées en 2 + 2 magrets coupés en 2) avec son foie ( ou acheter en + 1 foie … Lire la suite

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Recette n° 5138: Magrets de canard laqués

        – ( Marinade 4 heures minimum) – Pour 6 personnes: 3 ou 6 magrets selon leur taille ( et votre appétit !) 150 g de sucre en poudre 30 g de gingembre frais râpé ou en … Lire la suite

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Recette n°4984: Aiguillettes de canard aux raisins, miel et Rhum

                  Pour 6 personnes: 18 aiguillettes de canard ( même recette avec 3 magrets coupés en lanières) 100 g de raisins secs Le jus d’1 citron 1/2 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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