Pour 6 personnes:

6 oeufs

75 g d’olives vertes dénoyautées ( olives parfumées, au citron, thym ou olives farcies au poivron)

100 g de purée ( coulis) de tomate

125 g ( 12,5 cl) de crème fraîche

poivre

Beurre pour les moules

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Beurrer largement des ramequins.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Couler les olives en 4 ou en rondelles.

**Dans un saladier, battre les oeufs en omelette ….. Ajouter olives + crème fraîche + purée de tomate + poivre ( en principe les olives salent le plat mais vérifier l’assaisonnement). Bien fouetter le tout.

Répartir la préparation dans les ramequins.

Déposer les ramequins dans un bain-marie ( = un grand plat rempli de 2 cm d’eau froide).

Enfourner pour 12 mn.

Servir chaud avec du pain grillé.

Bon appétit !.