Pour 4 à 6 personnes:

1,5 kg de pommes de terre

2 gros oignons

2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement ciselée ou bien de la menthe séchée

4 oeufs

sel, poivre

Beurre et farine pour le moule

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Beurrer et fariner un moule à tarte ou à manqué.

Allumer le four th 7/8 (230°).

Peler et râper pommes de terre + oignons ….

Dans un bol, battre les oeufs en omelette + sel + poivre.

• Mettre dans un saladier. pommes de terre + oignons + oeufs battus + menthe ciselée et bien mélanger.

Etaler et tasser le mélange dans le moule.

Enfourner pour 45 mn environ.

Démouler et servir bien chaud.

Bon appétit !.