Pour 4 personnes:

250 g de farine de sorgho

25 g ( 1 bonne cuillère à soupe) de graines de sésame

25 g de pistaches décortiquées non salées et hachées

50 cl ( 1/2 litre) de lait

2 cuillères à soupe d’eau florale de géranium

150 g de sucre en poudre

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Dans une poêle à sec, sur feu doux, faire griller 3 mn les graines de sésame … Oter du feu.

• Dans une casserole, mélanger vivement farine de sorgho + sucre + 50 cl ( 1/2 litre) d’eau….. Ajouter le lait et continuer à remuer jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse ..……

Incorporer le sésame grillé + l’eau de géranium. Mélanger qq secondes et ôter du feu.

Répartir la crème dans des bols ou coupes … Parsemer de pistaches hachées …. Servir chaud.

Bon appétit !.