. A préparer plusieurs heures avant et même la veille.

Pour 4 personnes:

3 oranges amères ( bigarades)

1/2 oignon rouge ou violet

100 g d’olives noires dénoyautées

Le jus d’1/2 citron

1 cuillère à café de piment rouge doux

1 cuillère à café de cumin en poudre ou en graines

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

poivre

……………………………………………………….

Peler les oranges à vif ( = retirer l’écorce + un maximum de la membrane blanche qui les entoure = le ziste)……………………..Couper les oranges en tranches minces. Les disposer dans un saladier.Les arroser d’1 filet de citron.

Peler le 1/2 oignon doux. L’émincer et séparer les demi-anneaux …. Les répartir sur les oranges………. + les olives + piment + cumin + huile + poivre. Mélanger délicatement.

Placer au frigo pour qq heures, minimum 2 h.

Bon appétit !.