Pour 4 personnes:

3 petit-suisses

3 oeufs

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de Kirsch ou 1 sachet de sucre vanillé

1 bâton d’angélique confite

qq cerises confites

1 pincée de sel

……………………………………………….

• Dans un saladier, travailler jaunes d’oeufs + sucre ……………. + les petits-suisses ……………. + Kirsch ou sucre vanillé. Faire mousser au fouet.

Monter les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige ferme.… Les incorporer délicatement à la préparation précédente….

Répartir cette crème dessert dans des coupes ou des verres.

Décorer avec des demi-cerises confites + des bâtonnets d’angélique.

Conserver au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.