Archives par mot-clef : alsacienne

Recette n°8384: (Alsace) Morue à l’alsacienne

Publié le janvier 20, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de morue dessalée ( trempée 24 heures dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 1 chou blanc 3 échalotes 1 brin de persil 3 jaunes d’oeufs durs 125 g ( 12,5 cl) de fromage blanc … Lire la suite →

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Recette n°8496: (Alsace – légume) Chou frisé à l’alsacienne

Publié le juin 30, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou frisé 1 pomme 3 oignons 2 grains de genièvre 2 clous de girofle 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc sec 15 cl ( 150 … Lire la suite →

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Recette n°8410: (Alsace) Assiette alsacienne

Publié le juin 14, 2022 par marielauref

Pour 1 personne: 1 cervelas 1 tomate 1/2 oignon 1 oeuf dur 50 g d’Emmenthal 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ……………………………………………………………… Faire durcir l’oeuf 10 mn … Lire la suite →

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Recette n°7086: (France/Alsace – dessert chaud ou froid) Tarte alsacienne aux mirabelles

Publié le août 14, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée 750 g de mirabelles 2 oeufs 15 cl de lait 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de farine Beurre … Lire la suite →

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Recette n°6671: (Alsace) Salade alsacienne

Publié le avril 11, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de pommes de terre à chair ferme 125 g de champignons de Paris 60 g de betteraves cuite ( frais ou conserve) 30 g de câpres 1 cuillère à soupe de persil haché 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°6041: (Alsace) « Beckenoffe » ou Potée alsacienne

Publié le octobre 24, 2020 par marielauref

////// »Backenoffe » = « cuit dans le four du boulanger » ce qui est le mode de cuisson idéal pour ce plat //// . Marinade la veille . Pour 6 à 8 personnes: 2 kg d’échine de porc coupée en morceaux 2 kg … Lire la suite →

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