Pour 4 à 8 personnes:

1 rouleau de pâte sablée

4 pommes

40 g de raisins secs

100 g de sucre en poudre

2 oeufs

2 cuillères à soupe de farine

15 cl ( 150 f) de crème fraîche épaisse

225 g de fromage frais double-crème ( Philadelphia ….)

1 pincée de sel

Beurre et farine pour le moule

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Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède au moins 20 mn.

Peler et épépiner une pomme. Couper la chair en petits morceaux … Les faire compoter dans une casserole sur feu doux + 1 c à s d’eau pendant 7 à 8 mn ;;; Oter du feu et laisser refroidir.

Beurrer et fariner un moule à tarte. Y disposer la pâte sablée. Avec les dents d’une fourchette, piquer le fond de tarte en plusieurs endroits … Placer le moule au frigo.

Allumer le four th 5/6 (170°).

*** Dans un saladier, fouetter les oeufs + le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ……… Ajouter farine ….. + crème fraîche + fromage blanc ………….. + compote de pommes ….. + les raisins égouttés + sel. Bien mélanger.

Peler et épépiner 3 pommes. Les émincer.

• Sortir le moule du frigo. Y disposer les tranches pommes………. Recouvrir avec le mélange au fromage blanc.

Enfourner pour environ 1 heure.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.