Author Archives: marielauref

Pour 4 personnes: 700 g d’échine de porc, taillée en petites fines tranches ou en dés 150 g d’échalotes pelées et tranchées finement 2 gousses d’ail pelées et pilées 2 c à s de sauce soja 1 c à c … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 concombre non pelé, coupé en fines rondelles 10 cl de vinaigre de vin 250 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) ou bien des crevettes décortiquées facultatif: 1/2 c à c de glutamate … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de semoule fine 400 g de noix en poudre 500 g de beurre 30 cl de sirop de sucre ( 30 cl + 300 g de sucre portés à petite ébullition jusqu’à l’obtention … Lire la suite →

Pour 30 sablés environ: 500 g de farine 250 g de beurre mou 250 g de sucre en poudre 60 g de poudre d’amandes Facultatif: sucre glace pour la déco …………………………………………………………………. Dans un saladier, travailler le beurre en pommade en … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 tomates pelées et coupées en tranches 2 c à s de pulpe râpée de noix de coco 1 gousse d’ail pelée et hachée 2 oignons pelés et hachés 1 pincée de gingembre en poudre 1 c … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 tranches bien épaisses de foie de veau ( ou autre foie) 8 clous de girofle 5 oignons pelés et émincés 2 carottes pelées et coupées en rondelles 1/2 boule de céleri pelée et coupée en allumettes … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 grosse mangue pelée, dénoyautée et coupée en dés 1 échalote pelée et hachée menu 1/2 c à c de piment en poudre 1 c à c de cassonade ( sucre roux) 1 petit morceau … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de chocolat noir 100 g de macarons aux amandes ( type macarons de Nancy ou Amaretti) 100 g de poudre d’amandes 2 c à c de café très fort 1 zeste d’orange râpé … Lire la suite →

… Vous pouvez faire 2 gâteau à la noisette de même taille et les réunir par une crème au beurre…. et poudrer ce gâteau à étages de sucre glace… Pour 4 à 6 personnes: 100 g de noisettes hachées 6 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de bulbes de fenouil coupés en 4 500 g de tomates, pelées, épépinées et concassées ( frais ou pulpe en conserve) 150 g d’oignons pelés et hachés 4 gousses d’ail pelées et hachées … Lire la suite →