Category Archives: Cuisine

500 g d’olives noires confites 50 cl ( 1/2 litre) de vinaigre de vin 4 grosses gousses d’ail pelées 25 cl ( 1/4 de litre) d’eau ……………………………………………………….. Dans un grand bocal fermant hermétiquement, mettre olives + ail + vinaigre + … Lire la suite →

8 verres de jus d’orange 7 verres de cidre doux le Jus de 2 citrons ( le filtrer à travers une passoire fine) 4 bâtons de cannelle 3 clous de girofle 7 c à s de sucre roux …………………………………………………………. Dans … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de compote de pommes ( faite avec 4 ou 5 pommes selon leur grosseur) 6 c à s de confiture de gingembre 2 pincées de gingembre en poudre 6 c à s de Rhum 4 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 500 g de noix de saint-Jacques avec corail ( fraîches ou surgelées) 250 g de purée d’épinards frais cuits et hachés ( ou conserve ou surgelés) 1 oignon … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( de Bouchot) 1 branche de céleri émincée finement 1 petit oignon pelé et haché 2 gousses d’ail pelées et émincées 1 feuille de laurier émiettée 1 pincée de thym 3 c à … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 180 g de farine complète 1 oeuf 6 c à s de lait 75 g de beurre mou 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre 2 c à s de miel … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de fèves sèches ( trempées 24 h dans de l’eau froide puis cuites 30 mn dan de l’eau en ébullition  » jusqu’à ce que la peau s’enlève juste lorsqu’on souffle dessus » — ou … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de travers de porc laissé entier ou coupé entre chaque os 1 ananas frais ou 1 grosse boîte d’ananas en morceaux ( pelé et couper en dés la chair de l’ananas frais et … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1,2 kg de morue dessalée ( pendant 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 500 g de tomates pelées et coupées en rondelles moyennes 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme cuites 25 … Lire la suite →

INDISPENSABLE !! Le moule à gaufres Pour 4 à 6 personnes: 600 g de farine 8 oeufs 2 c à s de zeste d’orange râpé 10 cl ( 1/2 verre) de jus d’orange 1 sachet de sucre vanillé 300 g … Lire la suite →