Tag Archives: papillotes

Recette n°2827: (entrée chaude) Langoustines ou gambas en feuilles de brick

Publié le décembre 24, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 12 langoustines ou grosses gambas crues de préférence 3 feuilles de brick 1 bouquet de basilic 2 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ——————————————- Décortiquer les langoustines: retirer … Lire la suite →

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Recette n°1494: Papillotes d’agneau

Publié le Mai 17, 2012 par marielauref

( macération minimum 2 h avant) Pour 8 personnes: 2 kg d’épaule d’agneau ( ou gigot) découpée en gros cubes 1 verre d’huile d’olive 1/2 bouquet de menthe fraîche ou 1 cuillère à soupe de menthe séchée 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1487: Aumonières de chou aux crevettes

Publié le Mai 11, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 grandes feuilles de chou vert 1 kg de gambas décortiquées ( ou 2 queues de homard ou 1 queue de langouste ou 20 queues de langoustines) 1 poivron rouge un peu long 10 cl de crème … Lire la suite →

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Recette n°1261: Papillotes de lapin

Publié le septembre 19, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 4 tomates 2 oignons 1/2 bouquet de persil 20 olives noires dénoyautées ou pas 1/2 verre de vin blanc sec 40 g de beurre Thym, laurier, sel, poivre. Aluminium ( … Lire la suite →

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Recette n°1173 : (dessert) Pêches en papillotes

Publié le juillet 24, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 pêches mûres Le jus d’1 citron 6 cuillères à café de sucre roux ( cassonade) 1 cuillère à café de cannelle ( accompagnement: Boules de glace vanille) ———————————– Allumer le four th 7/8 ( 220°). Peler … Lire la suite →

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Recette n°991 : Vieille en chemise

Publié le Mai 4, 2011 par marielauref

1 vieille de 1,5 kg (poisson) dont vous faites lever les filets par votre poissonnier et retirer la peau ( vous devez obtenir 4 morceaux) 3 carottes 3 navets 3 poireaux 3 tomates ( ou 1 boîte pelées, épépinées et … Lire la suite →

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