Recette n°386: ( Algérie) Dattes fourrées

Pour 4 à 6 personnes:

1 boîte d’ 1 kg de dattes

200 g de pâte d’amande

( facultatif: 1 verre à liqueur de Rhum ou Kirch)

Sucre cristallisé

( sur le même principe, vous pouvez farcir des pruneaux –  ou placer de la pâte d’amande malaxée avec qq cuillères de café entre 2 cerneaux de noix.)

———————–

Ouvrir un seul côté de datte sans couper jusqu’au bout ( comme pour un sandwich). Oter le noyau.

(Dans un bol bien malaxer pâte d’amande + Rhum).

Prélever de la pâte d’amande, à peu près 2 fois la grosseur de la datte. En farcir la datte. Tracer des losanges avec la pointe d’un couteau sur la pâte d’amande.

Répartir du sucre cristallisé sur une assiette et rouler la datte dedans. Disposer dans des petites caissettes décorées.

Bon appétit !.

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