Pour 2 personnes:

1 tranche de thon de 250 ou 300 g

Le jus d’1 citron

1 cuillère à café de Wasabi ( condiment japonais au goût entre la moutarde et le raifort)

2 cuillères à soupe de sauce soja

1/2 boîte de pousses de soja

1 poignée de mesclun

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Faire griller le thon à feu très vif, 1 minute de chaque côté puis le passer sous l’eau froide ( ou dans un saladier d’eau + qq glaçons) pour arrêter la cuisson ( l’extérieur doit être bien grillé et l’intérieur cru). L’éponger sur du papier absorbant.

Dans un bol, mélanger jus de citron + wasabi + sauce soja.

Disposer la salade sur un plat. Poser dessus les germes de soja.

Découper le thon en tranches pas trop fines et les disposer sur le plat.

Napper de sauce juste au moment de servir.

Bon appétit !.