Monthly Archives: juillet 2011

Recette n°1157 : Pâte à pâtes

Publié le juillet 18, 2011 par marielauref

300 g de farine ( de préférence spécial pâtes) 100 g de beurre mou 2 oeufs entiers + 2 jaunes 1 pincée de sel gros sel ——————————————— Verser la farine dans un saladier. Creuser un puits au milieu et y … Lire la suite →

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Recette n°1156 : (Italie) Escalopes à la Petroniana

Publié le juillet 18, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau ( ou dinde ou poulet) 4 tranches de jambon de Parme 100 g de gruyère coupé en fines lamelles 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: spaghettis) ————————————– Allumer le four position … Lire la suite →

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Recette n°1155 : (entrée froide) Truites marinées

Publié le juillet 17, 2011 par marielauref

( à réaliser 48 h avant) Pour 4 à 5 personnes: 4 truites vidées 1/2 litre de vinaigre de vin blanc 2 gousses d’ail 4 feuilles de laurier 4 cuillères à soupe de farine 1 dl ( = 6 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°1154 : (Espagne) Churros

Publié le juillet 17, 2011 par marielauref

250 g de farine 1 pincée de sel sucre 1 pincée de sel huile de friture ( indispensable: 1 poche à douille cannelée grand format n°10) —————————- Dans une casserole, porter à ébullition 25 cl d’eau + sel. Dans un … Lire la suite →

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Recette n°1153 : (Mexique) Blancs de poulet à la mexicaine

Publié le juillet 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou de dinde) 1 oignon 1 ou 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre 1/2 verre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°1152 : (confiture) Confiture de pêches au safran

Publié le juillet 17, 2011 par marielauref

1,5 kg de pêches jaunes ou blanches, mûres mais fermes 1,3 kg de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 verre ( =25 cl) de jus de pêche ( en supermarché) Le jus de 2 citrons 1 g de safran … Lire la suite →

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Recette n°1151 : Tiramisu en pain d’épices

Publié le juillet 17, 2011 par marielauref

( Essayez la « crème de tiramisu » à tartiner, achetée sur le site « Questo e tutto !!). ( A préparer qq heures avant et même la veille) Pour 6 personnes: Pain d’épices en tranches ( environ 200 g mais ce sera … Lire la suite →

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Recette n°1150 : (dessert) Gratin de fruits exotiques au chocolat blanc

Publié le juillet 16, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 mangue 2 bananes 200 g de chocolat blanc à cuire 4 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 80 g de beurre ——————————————— Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°1149: Cailles aux figues et au chocolat

Publié le juillet 16, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 cailles 8 figues 2 petits oignons 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré 1 cuillère à soupe de farine 20 cl de vin blanc 20 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°1148 : (Italie) Riz au Gorgonzola

Publié le juillet 16, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de riz 100 g de Gorgonzola ( fromage de vache italien) 50 g de Parmesan râpé 25 cl de crème fraîche sel, poivre —————————— Faire cuire le riz à l’eau salée. Au dessus du récipient, … Lire la suite →

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