Pour 4 à 6 personnes:

500 g de lentilles

300 g de palette de porc fumée

1 litre de bouillon ( eau + cubes)

1 oignon

2 carottes

1 bouquet garni

1 bouquet de ciboulette

2 cuillères à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé

1 cuillère à café de paprika

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Poser les lentilles dans un égouttoir. Rincer. Egoutter.

Ciseler la ciboulette.

Peler et hacher l’oignon. Peler les carottes et les couper en rondelles.

Dans une cocotte ou un faitout, mettre palette + lentilles + oignon + carottes + bouquet garni + ciboulette + persil.

Arroser de bouillon. Porter à ébullition. Couvrir. Baisser sur feu doux et laisser mijoter 2 h.

Sortir la viande du bouillon. La découper en petits dés.

Dans une soupière, mettre dés de porc + cerfeuil.

Goûter le bouillon et rectifier l’assaisonnement. Incorporer le paprika.

Verser le bouillon brûlant sur la viande. Servir aussitôt.

Bon appétit !.