Pour 4 personnes:

1,5 litre de bouillon de poulet ( eau + cubes)

1 avocat

2 gousses d’ail

Le jus d’1 citron jaune ou vert

3 ou 4 ciboules ( ou les queues des oignons nouveaux)

2 piments chipoltes marinés en boîte ( piments fumés assez fort que vous pouvez remplacer par 2 poivrons rouges grillés,pelés et épépinés + 1 cuillère à café de piment d’Espelette ou de paprika fort)

1 petit bouquet de coriandre fraîche

400 g de blanc de poulet cuit et sans peau

( accompagnement: tortillas chips apéritif)

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Découper les chipotles en minces lanières.

Peler et hacher l’ail.

Mettre piments + ail dans le bouillon. Porter à ébullition pour 5 mn.

Découper le poulet en petits dés.

Peler l’avocat. Le dénoyauter. Découper la pulpe en dés. Les arroser de jus de citron.

Ciseler la coriandre.

Emincer finement les ciboules.

Dans 4 assiettes creuses ou bols, répartir poulet + avocat + coriandre + ciboules.            Verser dessus le bouillon brûlant. Servir sans attendre.

Bon appétit !.