Pour 4 à 6 personnes:

400 g de cerises ( même recette avec 4 pommes ou 4 poires)

6 tranches de pain d’épices

30 g de pignons

2 cuillères à soupe de farine

4 oeufs

40 g de lait concentré non sucré

3 cuillères à soupe de miel

150 g ( 6 cuillères à soupe) de sucre en poudre

Facultatif: 1 pincée de cannelle

40 g beurre salé ou pas

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Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer largement un moule à bords hauts.

Découper le pain d’épices en petits dés.

Dans une poêle à sec, faire griller 2 mn à feu vif pignons + dés de pain d’épices + 50 g de sucre. Oter du feu et laisser refroidir.

Equeuter et dénoyauter les cerises.                                                                                                    Les répartir dans le plat de cuisson + pignons + pain d’épices.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.

Incorporer farine + 100 g de sucre + peu à peu le lait en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.                                                                                                                                              Napper cerises, pignons et pain d’épices de cette préparation.

(Saupoudrer de cannelle)

Enfourner pour environ 40 mn. ( vérifier la cuisson avec une lame de couteau plantée au coeur du clafoutis.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.