Pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

6 oeufs

125 g de mie de brioche ( même un peu rassise)

100 g de sucre en poudre

50 g d’amandes en poudre

1 cuillère à soupe de Kirsch ( ou autre alcool ou bien pas d’alcool)

25 cl ( 1/4 de litre) de lait

25 g de beurre

1 pincée de sel

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Beurrer et fariner un moule à tarte. Y disposer la pâte brisée. Piquer le fond à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette. Avec un jaune d’oeuf, badigeonner la bordure de la tarte. Placer au frigo.

Allumer le four th 7 (210°).

Faire chauffer le lait.

Dans un saladier, émietter la mie de brioche…. Verser dessus lait chaud + sucre + poudre d’amandes + Kirsch. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter 4 oeufs entiers en mélangeant bien entre chacun.

Battre en neige ferme 2 blancs d’oeufs + le sel ….. Incorporer délicatement à la préparation précédente.

Sortir le moule du frigo. Y verser la préparation.

Enfourner pour 10 mn puis baisser à 180° ( th 6) pour 30 mn de plus de cuisson.

Laisser refroidir la tarte avant de la déguster.

Bon appétit !.