1 rouleau de pâte brisée
3 poires mûres
100 g de Roquefort
4 oeufs
20 cl (200 g ) de crème fraîche
Beurre et farine pour le moule
sel, poivre
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Beurrer et fariner un moule à tarte ou une tourtière ( moule à manqu ») de préférence à fond amovible. Le placer au frigo.
Allumer le four th 6 (180°).
Peler et épépiner les poires. Les couper en lamelles épaisses.
Détailler le Roquefort en petits dés.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette … Incorporer crème fraîche + sel + poivre.
Sortir le moule du frigo. Y disposer les lamelles de poires.
Parsemer de dés de Roquefort.
Couler par dessus le contenu du saladier.
Enfourner pour environ 40 mn.
Servir chaud.
Bon appétit !.