Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

3 poires mûres

100 g de Roquefort

4 oeufs

20 cl (200 g ) de crème fraîche

Beurre et farine pour le moule

sel, poivre

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Beurrer et fariner un moule à tarte ou une tourtière ( moule à manqu ») de préférence à fond amovible. Le placer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Peler et épépiner les poires. Les couper en lamelles épaisses.

Détailler le Roquefort en petits dés.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette … Incorporer crème fraîche + sel + poivre.

Sortir le moule du frigo. Y disposer les lamelles de poires.

Parsemer de dés de Roquefort.

Couler par dessus le contenu du saladier.

Enfourner pour environ 40 mn.

Servir chaud.

Bon appétit !.