Pour 4 personnes:

Des croûtes toutes prêtes de mini tartelettes ( ou faites-les maison, cuites « à blanc »)

200 g de fraises

2 avocats

Le jus d’1 citron

125 g ( 12,5 cl) de crème fraîche

2 cuillères à soupe de sucre

1 trait de Sherry ou de Xérès ( ou autre alcool ou pas d’alcool)

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Crème d’avocat: – Couper les avocat en 2. Retirer les noyaux. Retirer la peau….. Ecraser la pulpe en purée ( à la fourchette).

Ajouter jus de citron + crème fraîche + sucre + Sherry et travailler le tout pour obtenir une crème.

Remplir les tartelettes de cette crème.

Rincer et sécher les fraises. Les équeuter.

Déposer 1 fraise entière ou coupée en lamelles sur chaque tartelette.

Bon appétit !.