Pour 4 personnes:
Des croûtes toutes prêtes de mini tartelettes ( ou faites-les maison, cuites « à blanc »)
200 g de fraises
2 avocats
Le jus d’1 citron
125 g ( 12,5 cl) de crème fraîche
2 cuillères à soupe de sucre
1 trait de Sherry ou de Xérès ( ou autre alcool ou pas d’alcool)
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Crème d’avocat: – Couper les avocat en 2. Retirer les noyaux. Retirer la peau….. Ecraser la pulpe en purée ( à la fourchette).
Ajouter jus de citron + crème fraîche + sucre + Sherry et travailler le tout pour obtenir une crème.
Remplir les tartelettes de cette crème.
Rincer et sécher les fraises. Les équeuter.
Déposer 1 fraise entière ou coupée en lamelles sur chaque tartelette.
Bon appétit !.