Recette n°6015: (dessert) Feuilletés aux amandes et cerises confites

Pour environ 6 feuilletés:

2 rouleaux de pâte feuilletée

3 cuillères à soupe d’amandes en poudre

100 g de pâte d’amandes

50 g de cerises confites

2 cuillères à soupe ( 50 g) de sucre en poudre

3 cuillères à soupe de sucre glace

1 oeuf

2 cl de Kirch ou de sirop à la cerise

…………………………………………………………………………………………………………………………………….

Dans la pâte feuilletée, découper 12 formes de même taille ( carrés, coeurs, ronds, triangles, lapins, poissons, petits bonhommes …).

Couper les cerises en 4 ou les hacher grossièrement.

Dans un saladier, travailler la pâte d’amandes en la malaxant avec poudre d’amandes + blanc d’oeuf + sucre en poudre + cerises confites + Kirch ou sirop de cerise pour obtenir une pâte homogène ( 7 à 8 mn).

Répartir cette pâte sur 6 des formes découpées jusqu’à 1 cm des bords.

Avec le jaune d’oeuf, badigeonner le pourtour des 12 formes en pâte.

Poser chaque forme en pâte non garnie sur 1 forme garnie et bien appuyer tout autour pour bien sceller les 2 pâtes ensemble et former des « chaussons »…….. Placer ces « chaussons » au frigo pour 15 mn minimum.

Allumer le four th 7/8 (220°).

Enfourner les feuilletés pour environ 18 mn.

Dans un verre, fouetter le sucre glace + 1 cuillère à soupe d’eau froide….. en badigeonner le dessus des feuilletés dès la sortie du four.

Laisser refroidir les feuilletés sur une grille avant de les déguster.

Bon appétit !.

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