Archives par mot-clef : feuilletés

Recette n°7980: Fenouil farcis en croûte

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 1 jaune d’oeuf 4 petits bulbes de fenouils 150 g de champignons de Paris 2 ou 3 échalotes ( 60 g) 100 g de fromage blanc de campagne ( type faisselle) 1 … Lire la suite

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Recette n°7926: (Italie – apéritif ou entrée, chaud ou froid) Chaussons aux olives et aux anchois

Pour 4 à 6 personnes: Pâte: – 400g de farine + 20 g de levure de boulanger + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe d’eau. Laisser lever 30 mn dans un endroit tiède= pâte à … Lire la suite

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Recette n°7803: (dessert) Feuilletés aux pistaches

Pour 4 personnes: 2 ou 3 rouleaux de pâte feuilletée 100 g de pistaches non salées, décortiquées et sans peau ( = mondées) 100 g de beurre mou 125 g de sucre en poudre 2 jaunes d’oeufs 20 cl ( … Lire la suite

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Recette n°7175: (entrée chaude) Feuilletés au Brie de Meaux

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 200 g de Brie de Meaux 25 g de semoule de blé fine ( pour gâteaux) 2 jaunes d’oeufs 20 cl ( 1 verre) de lait 2 cuillères à soupe de crème … Lire la suite

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Recette n°6731: (entrée chaude) Feuilettés saumon et endive

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 4 pavés de saumon frais ou 4 tranches de saumon fumé 1 ou 2 endives selon grosseur ( ou 1 ou 2 blancs e poireaux) 1 gousse d’ail … Lire la suite

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Recette n°6715: (Algérie – dessert tiède ou froid) Dattes en coussinets

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 g de dattes 100 g de cerneaux de noix 2 oeufs 20 cl ( 2 dl) de lait 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’eau … Lire la suite

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Recette n°6695: (dessert tiède) Dartois à la crème d’ananas

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ( rectangulaire de préférence) 3 tranches d’ananas au sirop ( conserve) 20 cl de lait 4 oeufs 60 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 40 g ( 2 … Lire la suite

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Recette n°6620: (apéritif) Dip à l’ananas

. NB: « Dip » = sauce à tremper et « Tartinade » = Pâte ou sauce à tartiner. 60 g de chair d’ananas frais ou en conserve 70 g de fromage frais type Philadelphia, st Moret, Petit Billy ….. 15 cl ( 150 … Lire la suite

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Recette n°6465: ( Normandie/Rouen – dessert) Les Mirlitons de Rouen

. Pour 5 ou 6 Mirlitons. 1 rouleau de pâte feuilletée 1/2 pot de marmelade ( confiture) d’abricots 2 oeufs 3 gros macarons aux amandes ( macarons de Nancy voir Recette n°1516 ou 5 petits Amaretti) ou bien 60 g … Lire la suite

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Recette n°6437: (Grèce) « Armaki Eksohiko » ou Agneau à la paysanne

Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en dés 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 oignons 200 g de Kéfalotyri ( fromage de brebis à pâte pressée) ou Kéfalograviéra ( ou bien Reblochon, Abbaye de Belloc …) 100 g … Lire la suite

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