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Archives par mot-clef : feuilletés
Recette n°4189: (Afrique du Nord – Cuisine juive/Pourim) Cigares feuilletés aux amandes
Pour 6 personnes: 600 g de pâte feuilletée ( 3 rouleaux environ) 300 g de poudre d’amandes Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger miel 400 g de sucre en poudre … Lire la suite
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Tagué Afrique du Nord, amande, cigares, dessert, dessert chaud, eau de géranium, eau de rose, feuilletés, juive, miel, Moyen Orient, pâte d'amandes, Pourim, tiède
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Recette n°4053: (Martinique: entrée chaude) Dartois au crabe
Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 boîte de miettes de crabe 100 g de jambon cuit ( jambon de Paris) 2 oignons 1 gousse d’ail 150 g de … Lire la suite
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Tagué 800, 988, Antilles, chaussons, crabe, dartois, empanadas, entrée chaude, feuilletés, martinique, noix de coco, petits pâtés, Rhum
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Recette n°3461: (dessert chaud ou froid) Mini tourtes aux cerises
Pour 6 personnes: 500 g de cerises 2 rouleaux de pâte feuilletée (facultatif: 1 cuillère à soupe de Kirsch) 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de farine 100 g de … Lire la suite
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Tagué bouchées, buffet, cerises, compotée, confiture, feuilletés, individuel, mini, sucettes, tourte, vieux garçon, vol au vent
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Recette n°3256: (entrée) Tartare d’huîtres et de st Jacques
Pour 4 à 6 personnes: 12 huîtres 6 noix de coquilles st Jacques Pour la présentation: 3 pommes Granny Smith ou du mesclun, cresson ou mâche 1 échalote 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée ( … Lire la suite
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Tagué ananas, canapés, carpaccio, cocktail, coquillages, coquilles st Jacques, cresson, croissants, entrée, farcis, feuilletés, Granny Smith, huitres, lait de poule, marbré, menthe, mesclun, pain grillé, pomme, punch, roulades, roulés, sucettes, tartare, terrine asperges, terrine raie, toasts, variations
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Recette n°3161: (Norvège) Soupe au persil et aux crevettes
Pour 4 personnes: 2 bouquets de persil ( environ 500 g et de préférence du plat) 2 oignons 2 pommes de terre Le zeste d’1/2 citron 8 à 12 crevettes ( crues ou cuites mais décortiquées) 50 cl de bouillon … Lire la suite
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Tagué anchois, consommé, crème, crevettes, entrée chaude, feuilletés, fines herbes, Finlande, gambas, Norvège, persil, pommes de terre, potage, soupe
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Recette n°2898: (soupe) Potage aux crosnes
Pour 4 personnes: 300 g de crosnes frais ou surgelés 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 250 g de pommes de terre 1 petit bouquet de cerfeuil ( ou ciboulette) 20 … Lire la suite
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Tagué bouillon, crème, croûtons, crosnes, entrée chaude, feuilletés, potage, soupe, tomates, velouté
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Recette n°2054: ( entrée) Feuilletés chauds de poisson aux huîtres
Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 g de filets de poisson ( merlan, flétan, perche …) 36 huîtres 4 blancs d’oeufs + 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de crème fraîche 50 g de beurre farine … Lire la suite
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Tagué entrée, feuilletés, huitres, merlan, pâte, poisson, salade
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