Archives par mot-clef : feuilletés

Recette n°4189: (Afrique du Nord – Cuisine juive/Pourim) Cigares feuilletés aux amandes

          Pour 6 personnes: 600 g de pâte feuilletée ( 3 rouleaux environ) 300 g de poudre d’amandes Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger miel 400 g de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°4053: (Martinique: entrée chaude) Dartois au crabe

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 boîte de miettes de crabe 100 g de jambon cuit ( jambon de Paris)           2 oignons 1 gousse d’ail 150 g de … Lire la suite

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Recette n°3461: (dessert chaud ou froid) Mini tourtes aux cerises

                  Pour 6 personnes: 500 g de cerises 2 rouleaux de pâte feuilletée (facultatif: 1 cuillère à soupe de Kirsch) 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de farine 100 g de … Lire la suite

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Recette n°3256: (entrée) Tartare d’huîtres et de st Jacques

        Pour 4 à 6 personnes: 12 huîtres 6 noix de coquilles st Jacques Pour la présentation: 3 pommes Granny Smith ou du mesclun, cresson ou mâche 1 échalote 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée ( … Lire la suite

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Recette n°3161: (Norvège) Soupe au persil et aux crevettes

Pour 4 personnes: 2 bouquets de persil ( environ 500 g et de préférence du plat) 2 oignons 2 pommes de terre Le zeste d’1/2 citron 8 à 12 crevettes ( crues ou cuites mais décortiquées) 50 cl de bouillon … Lire la suite

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Recette n°2898: (soupe) Potage aux crosnes

      Pour 4 personnes: 300 g de crosnes frais ou surgelés 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 250 g de pommes de terre 1 petit bouquet de cerfeuil ( ou ciboulette) 20 … Lire la suite

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Recette n°2054: ( entrée) Feuilletés chauds de poisson aux huîtres

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 g de filets de poisson ( merlan, flétan, perche …) 36 huîtres 4 blancs d’oeufs + 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de crème fraîche 50 g de beurre farine … Lire la suite

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