Recette n°6128: (Thaïlande) « Rad Na Nua Sab » ou Nouilles à la sauce de boeuf épicé

Pour 4 personnes:

500 g de nouilles de riz cuites 2 mn dans de l’eau bouillante et égouttées

400 g de boeuf haché

6 feuilles de laitue

1 gousse d’ail

2 échalotes

1 cuillère à soupe de céleri branche haché

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cuillère à café de sauce de soja épaisse

3 cuillères à soupe de sauce de soja claire

10 cuillères à soupe d’huile

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Laver et essorer les feuilles de laitue. En tapisser le fond d’un saladier.

Peler et hacher ail + échalotes.

Dans une poêle, chauffer 6 cuillères à soupe d’huile. Y faire revenir l’ail 2 mn….. Ajouter les nouilles cuites + la sauce de soja épaisse. Bien mélanger 3 mn …… puis verser les nouilles dans le saladier sur les feuilles de laitue.

Verser rapidement le reste d’huile dans la poêle. Faire suer 3 mn les échalotes……Y émietter la viande et verser 1/2 verre d’eau + le curry + la sauce soja claire. Bien mélanger en portant à ébullition …… poudrer aussitôt de farine et rajouter 2 cuillères à soupe d’eau. Mélanger vivement 4 à 5 mn ….. puis renverser le contenu de la poêle sur les nouilles.

Parsemer de céleri haché et servir aussitôt.

Bon appétit !.

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