Pour 4 à 6 personnes:

150 g de fromage de chèvre râpé ( de frais à sec selon que vous désirez un goût léger ou prononcé)

5 cuillères à soupe de miel

3 oeufs

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait

10 cl d’huile

( Facultatif: vous pourrez rajouter une poignée de noisettes sans peau)

Beurre et farine pour le moule

sel, poivre

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Beurrer et fariner un moule à cake. Le placer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, verser farine + levure. Mélanger … Incorporer les oeufs 1 par 1 en battant entre chacun …. Ajouter chèvre râpé + miel + lait + huile + sel + poivre ( + noisettes). Bien mélanger 5 mn pour obtenir une préparation homogène.

Sortir le moule du frigo… Y verser la préparation.

Enfourner pour 50 mn.

Démouler 5 mn après la sortie du four et servir froid, chaque tranche de cake recoupée en 4 pour l’apéritif.

Bon appétit !.