Pour 4 à 6 personnes:

450 g de riz basmati

45 cl (450 g) de crème de coco

2 cuillères à soupe de ghee ( beurre clarifié) ou de l’huile

1 pincée de sel

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Faire chauffer le ghee dans une casserole sur feu moyen. Y faire revenir le riz 3 mn.

Ajouter la crème de coco + 50 cl ( 1/2 litre) d’eau + sel. Mélanger. Couvrir. Baisser à feu doux pour 15 mn… .

Oter du feu et laisser le couvercle 5 mn….

Egrener le riz à la fourchette.

Servir aussitôt.