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Méta
Archives par mot-clef : crème de coco
Recette n°9901: (Thaïlande – soupe) « Kaeng Liang Fak Thong » Soupe de citrouille à la crème de coco
Pour 4 personnes: 350 g de citrouille thaïlandaise ( ou autre potiron) 100 g de crevettes décortiquées ( frais ou surgelé) 1/2 cuillère à soupe de beurre d’anchois ( crème d’anchois ou bien de la pâte de crevettes) 2 échalotes … Lire la suite
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Tagué beurre d'anchois, citrouille, crème de coco, crevettes, Kaeng, potage, potiron, soupe, Thong
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Recette n°9812: (Thaïlande – soupe) « Hed Tom Kha » ou Soupe de champignons à la crème de coco
Pour 4 personnes: 40 cl de crème de coco 400 g de champignons de Paris 3 petits piments ( ou 1/2 à 2 c à c de piment en poudre) 6 fines lamelles de galanga ( ou 3 ou 4 … Lire la suite
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Tagué bergamote, bouillon, champignons de Paris, cotronnelle, crème de coco, faisan, galanga, gibier, gingembre, Hed Tom Kha, nam pla, oignons verts, potage, sauce poisson, soupe, Thaïlande, Tom Yam
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Recette n°9642 (Thaïlande – dessert chaud) » Kluay Choeum » ou Bananes au sirop de coco
Pour 4 à 6 personnes: 6 bananes fermes 350 g de sucre en poudre 125 g ( 12,5 cl) de crème de coco 1/2 cuillère à café de sel ……………………………………………………. Dans une casserole sur feu assez vif, porter à ébullition … Lire la suite
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Tagué bananes, coco, crème de coco, dessert chaud, sirop, Thaïlande
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Recette n°8811: (Vietnam) « Luon Um » ou Boulettes de porc à l’anguille, sauce coco
Pour 4 personnes: 1 anguille d’environ 750 g levée en filets ( ou autre poisson à chair ferme: alose, saumon ..) 100 g de porc haché ( ou chair à saucisse) 25 g de champignons noirs 25 g de vermicelle … Lire la suite
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Tagué alose, anguille, archides, boulettes, cacahuètes, champignons noirs, crème de coco, galettes, poisson, roussette, saumon, vermicelle de riz, vietnam
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Recette n°8716: (Inde – légume) « Parippu » ou Lentilles rouges au lait de coco
Pour 4 personnes: 225 g de masoor dal ( = lentilles rouges) 2 oignons 1 tomate 2 piments verts ( ou 1 c à c de piment en poudre) 25 cl ( 1/4 de litre) de lait de coco 10 … Lire la suite
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Tagué épices, coriandre, crème de coco, cumin, Inde, légume, lentilles, masoor dal, parippu, rouges
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Recette n°7099: (Thaïlande) « Keng khiao wan » ou Poulet en sauce épicée
Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 20 cl de lait de coco 20 cl ( 200 g) de crème de coco 4 feuilles de bergamote ( ou 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé … Lire la suite
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Tagué ailes de poulet marinées et grillées, île, bergamote, blancs, coriandre, crème de coco, curry vert, galanga, Kecap, pâte épicée, pâte de crevettes, piments, poulet, sauce de poisson, sauté, suprêmes, Thaïlande, wok
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Recette n°7048: (Bolivie – dessert chaud) Purée de coco à la bolivienne
Pour 4 ou 5 personnes: 30 cl de lait de coco 75 g de raisins secs 4 jaunes d’oeufs 50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de … Lire la suite
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Tagué Amérique du sud, Bolivie, bolivienne, cale fruits confits, cannelle, caramel, crème de coco, dessert chaud, Malaga, Mexique, raisins secs, ramequins, riz au lait, teurgoule
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Recette n°7045: (Afrique du sud) Soupe coco, curry, cacahuètes et miel
Pour 4 personnes: 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poireau 2 carottes 175 g de cacahuètes non salées 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 25 cl ( 1/4 de litre) de crème de coco 15 cl (150 g) … Lire la suite
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Tagué 2238, arachides, cacahuètes, crème de coco, curry, miel, polenta, potage, soupe
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Recette n°6923: (Iles Fidji – entrée ) « Kokoda » ou Poisson cru à la fidjienne
. Macération 3 heures. Pour 4 personnes: 300 g de filets de dorade 1 échalote 3 oignons verts ( = ciboules ou bien 3 petits oignons nouveaux + qq brins de ciboulette) 2 tomates 4 citrons verts 2 petits piments … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 618, avocats, îles, Baléares, bigorneaux, bouchées à le Reine, citron vert, crème de coco, entrée, fidjienne, Fiji, filets dorade, Majorque, mini dés, mini vol-au-vent, noix de coco, pain de la Reine, poisson cru, reine, salade, tahitienne, tartare, variations, verrines
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Recette n°6874: (Antilles) Poulet créole à la noix de coco
Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 20 cl de crème de coco 20 cl de bouillon ( eau + cube) 20 cl ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3643, 5032, Antilles, chapon, crème de coco, créole, Cuba, curry, guadeloupe, Kénya, langues d'oiseaux, martinique, noix de coco, orge, poularde, poule, poulet, quinoa, riz, safran, semoule, volaille
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Mémoire de marmite 