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Méta
Archives par mot-clef : crème de coco
Recette n°7099: (Thaïlande) « Keng khiao wan » ou Poulet en sauce épicée
Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 20 cl de lait de coco 20 cl ( 200 g) de crème de coco 4 feuilles de bergamote ( ou 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé … Lire la suite
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Tagué ailes de poulet marinées et grillées, île, bergamote, blancs, coriandre, crème de coco, curry vert, galanga, Kecap, pâte épicée, pâte de crevettes, piments, poulet, sauce de poisson, sauté, suprêmes, Thaïlande, wok
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Recette n°7048: (Bolivie – dessert chaud) Purée de coco à la bolivienne
Pour 4 ou 5 personnes: 30 cl de lait de coco 75 g de raisins secs 4 jaunes d’oeufs 50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de … Lire la suite
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Tagué Amérique du sud, Bolivie, bolivienne, cale fruits confits, cannelle, caramel, crème de coco, dessert chaud, Malaga, Mexique, raisins secs, ramequins, riz au lait, teurgoule
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Recette n°7045: (Afrique du sud) Soupe coco, curry, cacahuètes et miel
Pour 4 personnes: 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poireau 2 carottes 175 g de cacahuètes non salées 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 25 cl ( 1/4 de litre) de crème de coco 15 cl (150 g) … Lire la suite
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Tagué 2238, arachides, cacahuètes, crème de coco, curry, miel, polenta, potage, soupe
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Recette n°6923: (Iles Fidji – entrée ) « Kokoda » ou Poisson cru à la fidjienne
. Macération 3 heures. Pour 4 personnes: 300 g de filets de dorade 1 échalote 3 oignons verts ( = ciboules ou bien 3 petits oignons nouveaux + qq brins de ciboulette) 2 tomates 4 citrons verts 2 petits piments … Lire la suite
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Tagué 618, avocats, îles, Baléares, bigorneaux, bouchées à le Reine, citron vert, crème de coco, entrée, fidjienne, Fiji, filets dorade, Majorque, mini dés, mini vol-au-vent, noix de coco, pain de la Reine, poisson cru, reine, salade, tahitienne, tartare, variations, verrines
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Recette n°6874: (Antilles) Poulet créole à la noix de coco
Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 20 cl de crème de coco 20 cl de bouillon ( eau + cube) 20 cl ( … Lire la suite
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Tagué 3643, 5032, Antilles, chapon, crème de coco, créole, Cuba, curry, guadeloupe, Kénya, langues d'oiseaux, martinique, noix de coco, orge, poularde, poule, poulet, quinoa, riz, safran, semoule, volaille
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Recette n°6812: (Cambodge) « Nom Krouk » ou Crêpes au lait de coco
Pour 4 personnes: 500 g de farine de riz 1 bouquet de ciboulette 20 cl de lait de coco 20 cl ( 200 g) de crème de coco Huile d’olive 1 cuillère à café de sel (Accompagnement: salade verte parsemée … Lire la suite
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Tagué apéritif, asiatique, blinis, Cambodge, ciboulette, crème de coco, crêpes, dessert, entremet, lait de coco, lentilles, myrtilles, Nom Krouk, pancakes
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Recette n°6743: (Indonésie) Sauté de gambas à la crème de coco épicée et citron vert
Pour 4 personnes: 1 kg de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées (1,2 kg non décortiquées) (frais ou surgelé) 20 cl de crème de coco 1 citron vert ou jaune 1 oignon + 1 petit oignon nouveau 1/2 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué île, citron vert, crème de coco, crevettes, Indonésie, langoustes, mangues, queues, sauté, wok
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Recette n°6654: (Inde – dessert) Gâteau de semoule à la noix de coco
Pour 6 à 8 personnes: 125 g de semoule de blé fine 75 cl ( 3/4 de litre) de crème de coco 2 oeufs 250 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre 4 cuillères … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cake, crème de coco, eau de coco, eau de rose, exotique, feuilles de figuier, feuilles de vigne, fleurs cristallisées, Inde, indienne, litchis, losanges, mangoustans, oranger, rose, salade de fruits, sésame, semoule, violette
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Recette n°6165: (Inde – accompagnement de curry) Riz salé au lait de coco
Pour 4 à 6 personnes: 450 g de riz basmati 45 cl (450 g) de crème de coco 2 cuillères à soupe de ghee ( beurre clarifié) ou de l’huile 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire chauffer le ghee dans … Lire la suite
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Tagué crème de coco, curry, Inde, lait de coco, lassi, poisson tandoori, riz, yaourt
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Recette n°5513: ( Laos -dessert chaud) « Kuay Namuan » ou Bananes chaudes à la crème de coco
Pour 6 personnes: 8 bananes 45 cl (450 g) de crème de coco ( + épais que le lait de coco) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à … Lire la suite
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Tagué asiatique, bananas, crème de coco, dessert chaud, Laos
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Mémoire de marmite 